咸菜笋汤
原料：冬笋150克，咸雪菜75克，葱丝和姜丝各5克，精盐和香油、味精各适量，植物油20克，鲜汤适量。
咸菜笋汤的做法
1．将咸雪菜洗净去根后切成米粒丁；冬笋切成长3厘米、宽1厘米的片，投入沸水锅中略焯捞出。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至五成热，下入葱丝和姜丝炸香，加入适量鲜汤，加入冬笋片、雪菜粒、精盐和味精，烧沸后撇去浮沫，淋入香油即成。
特点：清香鲜美，别有风味，健脾益胃。
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]
