家常菜 青椒肉丝
青椒是是我们日常饮食中必不可少的食材之一,青椒辣椒的一个品种,只是青椒的个头比一般的辣椒要大,所以它的辣味也比较淡一些。今天三九养生堂的小编就来告诉大家关于青椒的一些知识,一起来看看吧。
青椒是人们可以四季都需要的蔬菜之一,并且大家也不会对它感到厌烦,青椒的功效有多种,并且它在作为配菜时,也是起到很重要的作用的。
青椒食疗作用
青椒的别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是用为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等我种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
青椒不仅能增加人的食欲,帮助消化,还能给大家缓解疲劳,是一个不错的食材,它还能促进肠道的蠕动,防止便秘的发生。青椒的功效虽然很多,但是大家也不要食用过多。
它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
温馨提示:不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
青椒的功效
1、解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒适合人群
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
青椒肉丝
用料:大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。
做法
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
总结:通过小编上文的介绍,大家知道了青椒的营养价值了吗?大家知道了青椒有哪些功效了吗?大家知道青椒肉丝的做法了吗?青椒虽营养多多,但是大家也要适量的食用,以免对胃造成伤害。