胡萝卜的功效 想不到吃胡萝卜能够治疗这病
胡萝卜是很常见的一种蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点胡萝卜能够为我们带来很多的功效，它到了身体之后能够预防夜盲症的出现，还可以缓解便秘，胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味，我们知道食用胡萝卜的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
多吃一点胡萝卜可以帮助我们预防夜盲症的出现，人们之所以会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，它到了我们的身体之后，有胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友在生活中可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜本身含有丰富的营养物质，也含有我们身体需要的植物纤维，到了我们的身体之后，可以促进肠道蠕动，它也是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，有效的预防便秘。
3.润滑皮肤
多吃一点胡萝卜对我们的身体来说是非常好的，特别是对皮肤也很不错，胡萝卜有这样的好处，是它含有我们身体需要的维生素A，维生素A对人体比较好，它也是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进能够帮助我们预防皮肤干燥的出现。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
6、放入西兰花;
7、加点盐，翻炒2分钟;8、放点醋，起锅。
胡萝卜炒鸡蛋
主料：胡萝卜 (1根)、鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)、香菜 (适量)、精盐 (少许)
做法
1、制作此菜的材料;
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用;
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀;
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀;
5、香菜切成段备用;
6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度;
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼;
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用;
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐;
10、撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，后加少许鸡精。
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在应该对胡萝卜有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。