金针菇的好处 多吃它能帮助提升智力
金针菇的好处是有很多的，相信大家在平时也都听说过， 常吃它可以帮助保养身体。金针菇的禁忌也有不少，这是很多人都会忽略的一个问题，吃它的时候一定要注意方法。金针菇的做法都有哪些呢？想知道更多就看下面的内容吧!
金针菇的好处
促进智力发育
金针菇中有赖氨酸和精氨酸，这两种成分是对于我们的大脑来说非常重要的。经常补充能够提升大脑的灵敏度，改善记忆能力，还能促进智力的发育。对于孩子来说，应该常吃金针菇，这样可以变得更加聪明，反应更快。
预防过敏
过敏体质的人有很多，有些人平时对于灰尘、螨虫、牛奶、芒果等都可能会过敏。反复的过敏可想而知也是很麻烦的，不过金针菇中含有消炎的成分，所以，在过敏的时候可以吃它，帮助缓解过敏症状，常吃还能预防过敏哦。
减轻体重
金针菇很适合减肥的朋友们吃，金针菇中含有的膳食纤维是非常多的，超过了多数的蔬菜，能够促进代谢，提升人的排泄能力，让人体的多余脂肪更快的被排走。另外金针菇的热量也很低，所以说多吃一些是非常好的。
降低胆固醇
金针菇还具有降低胆固醇的作用，因为吃了金针菇之后，它的营养成分会抑制脂肪在我们体内的堆积，帮助脂肪更好的排除体外，从而达到调节胆固醇的作用。另外金针菇中的纤维素比较多，它还能够帮助刺激肠道蠕动，有效的预防和缓解便秘。
抑制癌细胞
金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，这些物质可以提高我们抗病毒的能力，在平时多吃一点金针菇可以帮助我们增加白细胞和巨噬细胞的数量，能够促进我们身体中的抗体，调动人体内在抗癌能力，有效的预防癌症的出现。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
金针菇肥牛面
食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。
步骤
①白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。
②锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开。
③依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可。
④另备一锅，将面条煮熟。
⑤把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用。
金针菇炒肥牛
食材准备
主料:金针菇、肥牛
辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量
做法
1、金针菇用手弄散，把根切掉，洗干净。
2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。
3、锅里烧油，油热后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，约1分钟后，放洗干净的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。
5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。
6、快速炒匀后，撒上葱花即可出锅。
1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。
2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。
3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。
总结：金针菇的味道好，而且营养价值又高，所以说大家在平时都应该要常吃它哦！即使你的厨艺比较差，也可以吃金针菇，直接在锅里放油之后炒一下，撒上孜然粉等调味料就可以了，是非常方便的，感兴趣的话可以去试试看哦。