炒饼怎么做好吃 简单易学的美味炒饼

　　烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，烙饼含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。炒饼做法是把即将熟烙饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。那么炒饼的做法有哪些呢?炒饼怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看炒饼的家常做法吧。

　　韭菜虾仁炒饼

　　主料

　　烙饼、韭菜、鲜虾仁、胡萝卜。

　　做法步骤

　　1. 烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝。

　　2. 锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出。

　　3. 下胡萝卜丝翻炒。

　　4. 倒入烙饼丝，翻炒2分钟。

　　5. 倒入酱油翻炒炒匀。

　　6. 倒入炒好的虾仁和韭菜。

　　7. 翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可。

　　京味儿炒饼

　　食材

　　京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。

　　做法步骤

　　1. 肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

　　2. 饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

　　3. 锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

　　4. 重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

　　5. 加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。

　　杂蔬炒饼

　　主料

　　剩春饼几张、鸡蛋一个、元葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、花生油、酱油、蚝油、姜、蒜末。

　　做法步骤

　　1. 将饼切成条状。

　　2. 鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼。

　　3. 将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

　　4. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒。

　　5. 菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味。

　　6. 后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。