炒粉干 炒粉干的五大美味做法

　　炒粉干是我们常吃的一种美味，香味可口，不干不腻，老少皆宜，深受百姓喜爱。那么大家知道炒粉干的具体做法吗？炒粉干怎么炒才好吃呢？今天小编就为大家带来关于炒粉干的做法方面的知识。

　　炒粉干的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作炒粉干的做法给大家。

　　做法一

　　主料

　　粉干150g、球菜75g。

　　步骤

　　1、由于粉干本身的特性不容易烧软，所以无论是在烧汤还是油炒之前，都要先用温水将粉干浸泡片刻，直至粉干变软。

　　2、泡软的粉干捞出沥水，然后放在小盆里，倒入少许酱油，拌匀。

　　3、把球菜叶子剥下几片，清洗之后用手撕成块，如果用刀切，会导致球菜所含维生素C的流失。然后沥水备用。

　　4、将鸡蛋磕入碗里，用筷子打散。

　　5、锅里倒入少许油，烧至八成热时，将打好的蛋液倒进去，加少许盐，当开始出现蛋饼的形状时，用锅铲将鸡蛋铲碎，炒至金黄色后盛出备用。

　　6、锅里再加少许油，放入球菜翻炒，球菜本身不容易炒软，所以要加少许水嗤一下，等到球菜的颜色变绿变深后，加少许盐。

　　7、这时将浸透酱油的粉干、鸡蛋倒入锅里，与球菜一起翻炒。

　　8、当粉干炒软之后，加少许味精，即可出锅。

　　做法二

　　用料

　　圆椒半个、洋葱1/3个、胡萝卜半根、包心菜1/4个、鸡蛋1-2个、鲜香菇3-5朵、细米粉150-200克。

　　做法

　　1、银粉丝在开水泡30秒，加入晾水兑到水温不烫手即可， 泡5分钟捞出滤干。

　　2、所有配料切丝备用。

　　3、热锅下凉油。

　　4、油温上来后。

　　5、下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选，捞出。

　　6、剩余的油，下胡萝卜丝。

　　7、煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。

　　8、如有鸡粉和鸡精 可以放少许，下粉丝，迅速翻炒， 翻锅。

　　9、翻炒1分钟左右后。

　　10、下生抽，也可以加少许老抽调色。

　　11、视个人口味放胡椒粉，翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘如喜好辣味。

　　12、可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。

　　13、香喷喷爽口多味早餐就出来咯。

　　小贴士

　　1、胡萝卜丝可适当多放点，放的油主要靠它包裹吸住，然后才能拌给其他料。

　　2、香菇好用鲜的 这样不会猛吃油。

　　3、辣椒用圆椒是因为可以生吃。

　　做法三

　　主料

　　粉干(适量)、青菜(适量)、胡萝卜(适量)、香菇(适量)、鸡蛋(适量)、粉干、青菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇。

　　做法

　　1、所有材料该切丝的切丝，该打散的打散。

　　2、粉干入水焯烫，捞出。

　　3、鸡蛋下油锅炒成形。

　　4、锅热油，下胡萝卜丝与香菇炒香。

　　5、翻炒后加青菜梗翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。

　　6、放入焯烫后的粉干翻炒。

　　7、然后加入鸡蛋翻炒。