胆固醇高吃什么好 小妙招降低胆固醇
随着生活条件的提高，人们面对各种各样的食物的可选择性也变得多起来。吃的丰富且种类多，相对的就会引发某种疾病，比如胆固醇高，本篇文章围绕胆固醇高吃什么好，进行一系列的小问题的简单阐述如孕妇胆固醇高怎么办，老年人胆固醇高怎么办以及胆固醇高饮食禁忌，希望能够对大家的日常生活有所帮助。
目录
7、老年人胆固醇高怎么办 8、胆固醇高的饮食推荐
什么是胆固醇
大家知道什么是胆固醇吗?大家知道胆固醇的由来以及发现时间吗?就让小编来告诉大家。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。
胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。
胆固醇标准摄入量
胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。
我们日常的饮食过程中，怎样衡量一个人的胆固醇是否偏高呢?举一个例子来说如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。
胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
关于胆固醇的相关说法
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。
我们周围很多人对胆固醇有着不同的看法，有人认为是好的，又有一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。
说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。
由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。
这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。
先天的遗传和后天的生活方式是导致胆固醇偏高的主要原因。
胆固醇
本来是人体内的一种十分重要的营养素。但是，由于现代人的生活方式的改变和生活水平的提高。胆固醇高，慢慢的就成了大家谈论很多的东西。胆固醇高，会给朋友们的健康带来很多的损害。
第一个原因
我觉得引起胆固醇高的就是因为患者朋友们的饮食上摄入了过多的胆固醇。比如说，猪的内脏啊，羊脑啊和鸡蛋黄等等。这些食物都是含有胆固醇很高的，建议患胆固醇高的朋友们尽量不要吃。
第二个原因
可能就是朋友们过于肥胖或者是摄入了过多的脂肪。朋友们在日常的生活中，没有好好的控制自己的体重，体内脂肪太多或者是患上肥胖症的情况下，胆固醇也是会高的。所以，建议朋友们好好控制体
后一个原因
就来说说其他的疾病所引起的胆固醇高吧。脂肪进入体内之后，一般，是要经过肝来代谢的。然后，再运送到其他需要胆固醇的器官。在肝上有疾病时，也是会引起高胆固醇。
还有一个原因
“家族性高胆固醇症”是一种发生在常染色体上的显性遗传病，病人虽不胖，有的甚至很瘦，但胆固醇却非常高。
日常生活中的其他的生活习惯也是会引起胆固醇高的。比如说长时间大量的喝酒和大量的抽烟。
胆固醇高饮食禁忌
禁忌之一
高胆固醇的摄入。
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
禁忌之二
饱和脂肪酸的摄入。
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
禁忌之三
椰子油及奶油、黄油的摄入。
植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
禁忌之四
贝类和软体类水产的摄入。
众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。
老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八
含纤维素食物摄入不足。
研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。
禁忌之九
含维生素C食物摄入不足。
现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，容易出现动脉粥样硬化病变。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。
禁忌之十
不注意含磷脂、铬、碘食物的补充。
磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。
老年人胆固醇高食疗
健康长寿其实很简单，每天坚持按照下面这么做，就可以不吃药，不上医院!
吃
1、不吃肉，真的忍不住的话吃鸡肉(不要过量)，鱼可以吃。
原因
胆固醇的主要来源是食物中的肉(动物脂肪)，所以某种角度说胆固醇是吃肉吃进去的。
2、少吃多餐，早饭、午饭、晚饭，不要吃得太饱，多准备一些健康的小零食，饿的时候吃。
比如水果、干果(杏仁、瓜子、花生)、粗粮(玉米、黄豆、红枣)等。吃得慢，多咀嚼，有助消化。
原因
中老年人消化能力弱，过多的食物会给胃等内脏增加消化负担，消化不了的就成了营养过剩，变成脂肪、胆固醇。
3、多吃植物食物
各种各样的蔬菜和水果都要吃，经常换一换。
原因
蔬菜水果中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助排便，排便就是排毒。胆固醇也可以排出去。颜色越深的蔬菜中含有的抗癌因子越多。水果中的维生素C可以加速把胆固醇转化成胆酸，排出去。
老年人胆固醇怎么办
老年人养成好习惯
1、喝水
每次喝可以少一点，但要经常喝，不渴也喝，等到感觉渴再喝，已经轻度脱水了。早上起床和晚上睡前一定要喝。
原因
一、水是碱性的，而我们吃的多是酸性，酸性的身体很容易生病，特别容易长结石，而水可以中和，使身体酸碱平衡。
二、水还可以使血液的浓度降低，血液浓度太高，容易 堵塞血管，造成昏迷。
2、喝葡萄酒，其他酒要少喝或不喝
原因
只有葡萄酒是碱性的，对身体好!其他酒是酸性的，对身体有害!
3、喝绿茶
原因
绿茶是碱性的。作用跟水一样，酸碱中和，使免疫力增强。
胆固醇高的饮食推荐
丝瓜鲳鱼粥
食材
大米1杯、丝瓜半根、平鱼(鲳鱼)2条。
辅料
鲜薄荷、姜粒、盐、胡椒粉、辣椒。
做法
1、平鱼(鲳鱼)开膛，去内脏、鱼鳃后清洗干净，将鱼切小块用盐姜粒、盐、胡椒粉腌去腥味。
2、丝瓜用刀削去瓜皮，洗干净后改刀成小块。
3、鲜薄荷现摘，清洗后用清水泡一会。
4、大米淘洗干净后放电饭锅里，加水适量，调煮粥档煮粥。
5、粥煮至7 成熟时放入丝瓜同煮。
6、开锅后放入平鱼(鲳鱼)，再开锅时方可关电源，加盖焖一小会，调味后，即可开吃。