这一物吃多竟会癌症缠身

　　酱油是人们日常生活中常见的调味剂可是对酱油的评价却是褒贬不一，有人说它好，有人说它坏。今天小编就带领大家一探究竟，看看酱油有什么作用，吃酱油到底有什么坏处，大家一起去看看吧。

　　胃癌的现在已经是影响人们生活的一大问题，很多人都说防胃癌要忌吃酱油，这是真的吗?

　　防胃癌除忌食酸菜、咸肉、辛辣和油炸食品外，大酱也被列入忌食范畴。有相关报道指出，调查盐食用量和胃癌关系时发现，酱类对胃危害较大，特别是浓度高的酱类更伤肠胃。

　　在胃癌已知致癌因素中，感染幽门螺旋杆菌、过多食用腌制和油炸食品都可能诱发癌变，而大酱就属腌制食品。在其腌制过程中，产生大量的亚硝酸盐被人体摄入后，会转化为高致癌物亚硝胺，进而破坏胃部平衡，引发胃部癌变。

　　制作过程中易被污染

　　大酱的制作过程也容易被细菌污染，很可能使幽门螺旋杆菌乘虚而入，增加癌变机会。尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱会加重胃部损害。此外，大酱属高钠食品，常吃的黄酱、豆瓣酱等盐浓度更高，对胃部危害极大。

　　对此，韩国专家对本国喜欢吃泡菜和大酱的饮食习惯就曾表示过担心，因为过多食用腌制食物，使得韩国胃癌发生率远远超出其他亚洲国家。

　　建议

　　提议平日尽量少吃或不吃酱类食物，多吃水果、蔬菜等膳食纤维丰富的食物。如果长时间出现上腹部饱胀感、厌食以及黑便，应早到医院通过胃镜排查胃癌。

　　酱油中含大量盐 用酱油调味后慎加盐

　　酱油中需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是直接的风险因素。

　　医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%

　　因此在使用此类味精酱油后，也要少加或不加食用盐，避免钠摄入超标影响身体健康。

　　儿童酱油对孩子百害无一利

　　现在市场上出现了儿童酱油，让我们看看这种酱油的噱头：低盐淡口，富含儿童所需的营养元素，补充儿童成长所需，增强儿童食欲。

　　这些宣扬的特色正符合了家长的需求，因此儿童酱油非常热卖。然而，事实真如此吗?爱子心切的家长千万不要再被忽悠了!