猪皮的做法大全家常 简单做法教大家

　　猪皮是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢在家制作美味的猪皮，美味的猪皮营养可不一般，它能够补充人体的营养，提高人体的免疫力，那么大家知道猪皮的做法吗?猪皮怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮的营养价值。

　　猪皮的做法有很多，多吃猪皮对身体的好，下面小编就为大家介绍几款美味又营养的猪皮食谱，希望大家喜欢。

　　猪皮豆腐炖鲤鱼

　　材料

　　鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。

　　做法

　　1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;

　　2.豆腐切成长方片，熟肉皮切成宽条，青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;

　　3.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;

　　5.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

　　小诀窍食物相克

　　鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　自制炸猪皮

　　材料

　　猪皮，清油。

　　做法

　　1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

　　2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~

　　3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

　　4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大

　　5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

　　水晶猪皮冻

　　材料

　　猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。

　　做法

　　1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

　　2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

　　3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

　　4.取出后切片，沾上调味汁食用。(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)小诀窍冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~