20150804快乐生活一点通：宫保鸡丁的做法

　　我们日常生活中经常吃宫保鸡丁，不仅是因为它吃起来非常的可口，非常的香，还因为它有着非常高的营养价值。那么究竟怎样才能做出这道既营养又美味的宫保鸡丁呢?让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　材料

　　鸡胸肉200g，花生仁100g，

　　调料

　　白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀然后腌制20分钟。

　　大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

　　3、将油烧热，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

　　4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

　　小诀窍

　　1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。

　　2、炸好的花生仁一定要在出锅前放，以保持花生仁的香脆口感。

　　吃鸡肉的误区

　　1、吃鸡一定要去皮

　　不少大厨、营养专家认为：只有去皮的无骨鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。所以，当看到烤鸡的香脆可口、入口即化的金黄色鸡皮，却不能吃，真的是难受。

　　根据研究，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪很少，大概340克带皮带骨鸡胸肉含有2.5克饱和脂肪。因此，你可以放心大胆去吃烧鸡、烤鸡，不用去皮。

　　2、永远不要加糖

　　甜食、饮料和冰激凌、糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鳜鱼、“天然”蜂蜜都含有糖，被身体吸收后，释放的热量大约是每克4卡路里。

　　因此，不少人就拒绝加糖。其实，只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%就可以了。如果每天摄取2000大卡热量，有200大卡来自糖分即算比较理想。

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