20150504快乐生活一点通美食：葱爆羊肉的做法

　　羊肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道美食。羊肉中不仅富含丰富的营养物质，我们多吃一点，还可以美容养颜，增强身体素质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的羊肉呢?接下来就让我们一起来了解吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　葱爆羊肉

　　食谱原料：冰冻羊羔肉片250克，大葱2根，香醋1大匙，黄酒1大匙，盐少许，生抽2大匙，白糖少许，淀粉少许。

　　制作方法：

　　1、将羊肉腌制一下，然后把葱切好备用。

　　2、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。

　　木耳烧羊肉

　　食谱原料：羊肉(瘦) 500克，木耳(干) 25克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉1克，植物油25克。

　　制作方法：

　　1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。

　　2.把火开下来，然后烧肉，把肉片放到锅里面。

　　3、煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。

　　海参羊肉淡菜汤

　　食谱原料：海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。

　　制作方法：

　　1、羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时备用。

　　2、煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

　　炒羊肉片

　　炒羊肉片是一道家常美食，做法简单，很多人都喜欢吃这道菜。

　　羊肉不仅肉质鲜美，营养价值也是非常的高，常吃羊肉可以改善，肾阳不足，腰膝酸软，哮喘，贫血等功效，对于虚寒人士也是一道不错的食疗菜。

　　炒羊肉片的做法

　　材料

　　羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。

　　调料

　　食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片;

　　2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒;

　　3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　特点

　　鲜香味美，肉嫩可口。

　　羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。

　　以上描述就是炒羊肉片的详细制作步骤，特别的简单，但是简单不失味美，入口之后一定口齿留香，一吃不忘，自己制作也可以变换口味，健康，快捷，卫生。

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