炖鸡汤怎么做好吃 让你吃出幸福感
炖鸡汤怎么做好吃?喝鸡汤的人不在少数,可会炖鸡汤的人却不多。炖鸡汤主要讲究火候和先后顺序,说起来容易,做起来却很难。想知道怎么炖鸡汤或鸡汤怎样炖吗?那就一起来看看吧。
茶树菇炖鸡
原料
鸡、茶树菇、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。
步骤
1.鸡身子切成小块后,绰水备用,干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片,备用。
2.把茶树菇去掉根部的硬块,然后洗干净备用。
3.炒锅内加入适量的植物油,大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅,出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。
4.然后加入几滴老抽,跟一小勺盐翻炒几下,煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后,加入没过鸡肉的温水。
5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖,炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。
6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。
人参炖鸡汤
原料
老母鸡1000g,人参150g,油适量,盐适量,姜适量,酒适量。
步骤
1.整鸡剁块,洗净备用。
2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好,一会就会用到,这些都是需要提前准备的。
3.热锅冷油,将姜片放入锅中爆香。