紫甘蓝生吃好吗 生吃紫甘蓝竟有这功效

　　紫甘蓝相信是朋友们都不陌生的蔬菜，我们都知道吃紫甘蓝的好处有很多，但有些朋友不喜爱吃熟的，不知道紫甘蓝生吃好吗?今天就让我们一起看一看紫甘蓝生吃好不好，希望能够帮助到大家哦。

　　紫甘蓝生吃好吗

　　紫甘蓝生吃也是很好的选择。

　　甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

　　紫甘蓝生吃怎么吃好

　　紫甘蓝生吃是很好的选择，那么生吃哪种吃法好呢?

　　紫甘蓝生吃做沙拉好，因其微有些苦味，故好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

　　生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。

　　这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。

　　生吃甘蓝可预防膀胱癌

　　生吃紫甘蓝大的好处就是能够帮助人预防膀胱癌，让我们了解一下吧。

　　据报道，在美国癌症研究协会近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。

　　这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。

　　但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

　　紫甘蓝的功效

　　防衰老、抗氧化

　　紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　　能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

　　护肝

　　在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

　　甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

　　治疗溃疡

　　含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　杀菌消炎

　　紫甘蓝具有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

　　增进食欲防便秘

　　可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　减轻关节疼痛防治感冒

　　甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

　　因此，关节炎患者好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　防止过敏症

　　经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人好把甘蓝视为一道保留菜。

　　紫甘蓝食用宜忌

　　哪些人群适宜食用紫甘蓝

　　怀孕期，孕妇，老人，更年期妇女。

　　哪些体质的人适宜吃紫甘蓝

　　健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质。

　　哪些疾病的患者不适宜食用紫甘蓝

　　术后，结膜炎，皮肤性病。

　　哪些体质的人不适宜食用紫甘蓝

　　阳虚体质人群不适宜食用紫甘蓝。

　　食用禁忌

　　(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

　　(2)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

　　(3)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　教您鉴别“染色紫甘蓝”

　　把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色;

　　把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色;

　　紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。

　　总结：紫甘蓝是一种十分常见的蔬菜，经常吃紫甘蓝对于身体健康是很有好处的，因此在生活中对于紫甘蓝我们不妨多吃一些，另外，生吃紫甘蓝可以更好的保留其营养功效，这样对于身体来说更有好处哦。