猴头菇的吃法 鲜美的猴头菇怎么吃

　　猴头菇，又叫猴头菌，因为形状像猴头而得名。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，自古就受到人们的喜爱。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。那么猴头菇到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

 

　　猴头菇鱼肚鸡汤

　　食材用料：

　　老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。

　　菜谱做法

　　1.猴头菇泡发，清洗几遍。

　　2.把猴头菇撕成小块。

　　3.鱼肚用水汆烫至软身。

　　4.切小块。

　　5.老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干。净

　　6.姜去皮拍扁。

　　7.把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

　　8.山药去皮切小块。

　　9.把山药放入汤锅继续煲30分钟。

　　10.用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

　　猴头菇素酱

　　食材用料

　　面筋，猴头菇，混合坚果油，有机酱油2勺，素蚝油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖。