家常小炒肉简单美味的家常吃法

　　家常小炒肉所需要的主要原材料为五花肉，而辅料为青红椒、葱、姜、蒜。家常小炒肉的吃法很多样，也是老百姓非常钟情的一道菜。那么，家常小炒肉都怎么吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　原料主料：五花肉。

　　辅料：青红椒、葱、姜、蒜。

　　调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

　　步骤

　　1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

　　2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

　　3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾)，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

　　4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透(约3分钟)。

　　5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

　　6、后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。

　　烹制方法

　　1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用;

　　2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

　　特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

　　菜谱做法

　　1.五花肉洗干净。

　　2.切成薄片。

家常小炒肉 简单美味的家常吃法