炖狗肉的做法 小火慢炖香飘万里

　　狗肉冬天吃好，狗肉是属于热性食物所以在冬天食用狗肉好不过了，冬天多吃狗肉对人体非常的好，它能够促进血液的循环，那么大家知道炖狗肉的做法吗?炖狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖狗肉的做法大全吧。

　　冬天吃狗肉是非常棒的一件事，很多人都喜欢在冬天食用美味的狗肉，下面小编就为大家介绍一下炖狗肉的做法大全吧。

　　黄焖狗肉

　　材料

　　小狗1只，熟猪油100克，淀粉100克，肉汤750克，酱油25克。

　　做法

　　1、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。

　　2、把锅放在火上一直加热，然后加入清水煮沸，加入狗肉，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

　　3、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

　　狗肉火锅

　　材料

　　狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。

　　吉林狗肉火锅

　　材料

　　狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。

　　做法

　　1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水。

　　2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。

　　3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。

　　4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内。

　　5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。

　　6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁。

　　7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用。

　　8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料。

　　9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。

　　10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。