20151202食话实说视频全集：鲜椒排骨的做法

　　排骨的做法是比较多样的，我们日常生活中经常吃排骨对我们的身体健康是非常有好处的，因为它含有丰富的营养。那么日常生活中排骨的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鲜椒排骨的做法

　　材料

　　排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根。

　　干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣。

　　花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺。

　　料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量。

　　做法

　　1、我们将食材清洗干净，然后将葱切断，姜切片，排骨浸泡洗去血水，然后加入适量的腌料将其腌制，然后备用即可。

　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

　　4、我们在锅中加入适量的油，然后大火将油烧热后转小火，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

　　5、紧接着我们就可以加入适量的青红椒，洋葱，以及排骨和其他的调味料，将其翻炒均匀即可。

　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

　　小诀窍

　　可加入自己喜欢的配菜一起炒。

　　鲜淮山蒸排骨

　　材料

　　排骨1条，鲜淮山100克，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

　　生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生粉小许，油小许。

　　做法

　　1、排骨砍成小段，放入盐、糖、酱油、蚝油、生粉拌匀，然后拌入生油，腌上半小时以上。

　　2、我们要将事先准备好的鲜淮山清洗干净，然后再将其切成适当大小的段状，用盐拌一下。

　　3、淮山放入碟子，上面再铺上腌好的排骨，放入蒸笼，水开后蒸15分钟即可。

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