各式菜板优劣大PK

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　　编者按：生活中，我们在做菜的时候都会用到菜板切菜剁肉，菜板分为塑料菜板、木质菜板、竹菜板等等，那么使用哪种菜板更好更健康呢？如何保持菜板卫生呢？今天小编就给大家分析了日常常见几种菜板的优与劣，并告诉大家一些清洗菜板妙招，赶快来看看学学吧。

　　各式菜板优劣大PK

　　竹菜板易风干但不够厚

　　合格的竹菜板应是天然制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，不易有味道，是很好的选择。美中不足的是竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以好用来切菜或切水果。

　　木质菜板韧性强但易脏

　　木质菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用时容易把木渣剁出来。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗另外。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时问在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。

　　塑料菜板易清洗但不耐高温

　　塑料菜板重量轻，容易清洗，但塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。

　　选择什么样的菜板好

　　一般家庭使用菜板用乌龙木（铁木）或者是竹片粘合而成，由于坚固不脱渣，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。用竹片黏合的菜板，因黏合剂中含有的甲醛和苯等，对人体也有害。所有菜板应采用柳木或银杏木为好。