叉烧的做法 想不到美味的叉烧做法那么简单

　　叉烧，相信大家都有听说过，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧的做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法以及叉烧肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

　　凡是吃过叉烧的人都对它赞不绝口，为何如此简单的食材竟能做出这么美味的叉烧，下面就来教你几招。

　　方法一

　　主料

　　猪梅花肉500g。

　　自制叉烧酱

　　红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。

　　蜜汁

　　蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺。

　　做法

　　1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

　　2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

　　3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

　　4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

　　5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

　　6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

　　7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

　　8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

　　9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

　　10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

　　方法二

　　材料

　　梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

　　做法

　　1.将肉洗净，切分成粗条。