叉烧包的做法 好吃叉烧包轻松做

　　叉烧包是一种传统的中华小吃，口味纯正，深受大家的喜爱。那么大家知道叉烧包怎么做吗？叉烧包的做法有哪些？今天小编就带领大家认识一下关于包子的做法方面的知识，让大家以后可以自己做叉烧包。

　　在外面卖的叉烧包虽然味道好，但是食品安全不放心。那么大家就可以尝试一下在家里制作叉烧包，下面小编就介绍几种叉烧包的做法。

　　做法一

　　用料

　　面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。

　　做法

　　1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

　　4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

　　6、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

　　7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

　　8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

　　9、打褶成包子坯，(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)。

　　10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

　　11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

　　小贴士

　　1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。

　　2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。

　　3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。

　　做法二

　　食材

　　面粉200克、猪肉碎150克、香菇4-5朵、生姜少许、花椒10颗左右、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、水淀粉。

　　做法

　　1、干香菇水发后洗净沥干水分剁碎。

　　2、花椒用一大勺温水浸泡约30分钟。

　　3、肥肉和瘦肉的比例约3:7，洗净后沥干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蚝油、一小勺天成一味酱油、1/4勺白糖、约1/4勺盐、一点胡椒、1/2勺水淀粉。

　　4、用筷子使劲向一个方向旋转搅拌，中途稍加一点鲜汤(骨头汤或鸡汤等，没有就稍加一点水)，搅松后。

　　5、加入剁碎的香菇。

　　6、和肉泥拌匀。

　　7、面发到原来体积的两倍到2.5倍后。