绿豆的功效与作用 常吃这物可护肾降血脂
绿豆的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃绿豆,不仅美味而且绿豆的做法也是非常简单多样的,常吃还有利我们的健康。那么生活中绿豆的功效与作用有哪些呢?下面就让我们一起来看看吧!
常吃这物可护肾降血脂
1.降血脂作用
绿豆中含有多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,从而达到间接降血脂的疗效,还能防治冠心病,心绞痛。
2.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
3.清热解毒
在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失多,体内的电解质平衡遭到破坏。
生活中用绿豆汤来补充是理想的方法,能起到非常好的清暑益气、止渴利尿的作用,还能有效维持水液电解质平衡。
4.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。
因此,生活中可以将绿豆和大米以及小米一起烹饪,这样更能体现出它的营养价值,还能起到氨基酸互补的作用。
2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍。
磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
尿。叶酸口服可很快改善巨幼红细胞性贫血,但不能阻止因维生素缺乏所致的神精损害的进展,且若仍大剂量服用叶酸,可进一步降低血清中维生素含量,反使神经损害向不可逆转方面发展。
绿豆的食用方法
绿豆汤
材料
绿豆,开水,冰糖。
做法
1.首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡40分钟左右。
2.沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。
3.盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火。
4.添加滚开水,并把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。
结语:通过上文的阅读大家对于绿豆的功效与作用已经有了一定的了解了,生活中我们可以经常吃绿豆,对肾脏的健康是非常有帮助的,而且还有非常好的降血脂的作用,还可以有效帮助我们排除体内的毒素。