鸡蛋的功效 想不到这种食物能益智健脑
鸡蛋是很常见的一种食物，大家在多种菜式中都看到过它的身影，人们也非常喜欢鸡蛋，常吃鸡蛋能够为身体带来很多功效，它可以保护肝脏，还能够预防动脉硬化。鸡蛋的做法有很多，可以煮着吃，还能够做成菜式。吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
健脑益智：常吃鸡蛋能够帮助人们健脑益智，主要是因为它当中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，这些物质到了身体中，对神经系统和身体发育有很大的作用，能够有效的避免老年人的智力衰退，还能够有效的改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这些物质对于肝脏组织的损伤有比较好修复作用。鸡蛋蛋黄中含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，常吃鸡蛋能够有效的提高人体血浆蛋白量，所以说鸡蛋能够很好的增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症：很多人应该不知道，鸡蛋能够预防癌症出现，它会有这样的功效，主要是因为在鸡蛋中含有较多的维生素B2，这种物质到了身体之后，能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。并且鸡蛋中含有微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
1.甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法
1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法
1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)
2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。3.荷包蛋
材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法
1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第四、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
第五、鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。