杀猪菜的做法 东北杀猪菜在家就能做
杀猪菜,是东北地区的一种特色美食,是炖菜的一种,杀猪菜的味道非常鲜美,营养也很丰富,杀猪菜的做法也很简单,那么大家知道杀猪菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下东北杀猪菜的做法吧。
杀猪菜的做法非常简单,就是把猪肉切成大块放在锅中煮,加入调料、酸菜,那么杀猪菜怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克,猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面。
做法
1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点
肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。
制作要点
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
做法二
用料
酸菜、五花肉、血肠。
做法
1.将各原料洗净,五花肉切片,将酸菜切细丝,血肠切厚片,葱、姜切丝,蒜切片。
2.锅内烧油,油热下葱姜蒜。
3.放入五花肉片入锅翻炒。
4.当五花肉红肉部分变白后,放入酸菜一同翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入适量盐。
8.放入血肠,轻轻翻动均匀。
9.放入花椒、大料。
10.放入若干姜片。
11.小火炖半小时以上(酸菜是越炖越香的)。出锅前放入味精调味即可。