四季豆的做法 夏季消暑吃四季豆
四季豆是我们日常生活里常常见到的食物，四季豆的营养价值很高，也有很多关于四季豆的做法，而且四季豆的功效也很多。那么，你们都知道四季豆有哪些做法吗?四季豆怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
目录
四季豆的介绍
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名：Phaseolus vulgaris L.又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
食疗作用编辑四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
其它作用
1、有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
2、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
四季豆怎么吃能增强抵抗力
干煸五花肉四季豆
1.准备好所用食材。
2.五花肉切成片。
3.四季豆洗净，掐去两头的尖，撕掉筋，掰成段。
4.把葱切碎备用。
5.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒。
6.五花肉煸炒至透明，下入葱碎炒香。
7.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
8.加入四季豆，下火煸炒。
9.煸炒至四季豆塌蔫起皱。加入开水，没过四季豆。
10.大火烧开，转中火，烧制收干汤汁，加入蒜碎煸炒均匀即可。
蚝油里脊四季豆
1.准备好所有的食材。
2.四季豆去老筋开水焯烫片刻捞出。
3.里脊肉切条加入料酒，白糖，盐，蚝油抓拌均匀。
4.在加入淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
5.里脊肉入锅之前再加入少许香油抓拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜倒入里脊肉翻炒变色盛出。
7.底油倒入四季豆翻炒片刻。
8.加少许糖和盐翻炒。
9.加入生抽继续翻炒。
10.再加蚝油继续翻炒。
11.倒入里脊肉。
12.继续翻炒均匀关火。
四季豆怎么吃美容
墨西哥风味炖牛肉
1.首先将牛肉切成小块。
2.将切好的牛肉放入植物油中煎炒，直至牛肉中水分耗干并颜色发红。时间大约10~•15分钟。
3.这个时候可以准备调料，将辣椒粉、牛至叶和孜然放入施救中磨成粉粒。
4.将蒜、洋葱、红辣椒和甜椒洗净，切成小块。
5.此时，看看肉是不是煎好，如果开始变红就将肉从煎锅放入煮锅。之后利用煎锅剩下的油煎炒切好洋葱粒，洋葱变得透明时，放入其他切好的蔬菜。
6.加热搅拌两三分钟后，放入磨好的调料。
7.之后继续加热搅拌两三分钟后，将其倒入煮锅，和肉放在一起。
8.将番茄罐头里的番茄捣碎，也放入肉中。
9.添水，根据个人口味加适量的盐和糖。盖上锅盖，小火炖。一个半小时候放入四季豆。
10.放四季豆的同时，加入柠檬汁。再炖半个小时。
11.在炖完还剩五分钟的时候，加入黑巧克力。
12.做好盛出。配米饭吃很下饭。
杂蔬炒饭的做法
1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。
2.将材料分别切成小丁。
3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。
4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。
5.加入白米饭翻炒均匀。
6.后加入生抽即可出锅。
橄榄菜干煸四季豆
1.四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段。
2.生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用。
3.坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油。
4.干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用。
5.坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香。
6.下五花肉剁成的肉泥滑散。
7.下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
8.淋麻油，翻炒均匀，起锅即可。
四季豆炒鸡蛋
1.四季豆洗净，去掉头尾的筋，掰成段。
2.锅里倒入油，倒入四季豆煸到表面起皱，捞出备用。
3.鸡蛋打散。
4.锅里倒入油后，倒入蛋液，用筷子划散，炒熟。
5.碗里倒入番茄酱。
6.倒入少量喼汁。
7.加入蒜粒和少量凉开水。
8.后加放少许玉米淀粉，搅匀。
9.锅里倒入油，把刚才调好的料汁倒入锅里，改小火，不停的搅拌至汤汁浓稠。
10.把四季豆和鸡蛋倒入翻拌均匀。
11.加入适量盐。
12.关火加入味精。
13.盛出来就可以吃了。
6.倒入腊肠翻炒至变色吐油。
7.然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
8.炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
9.倒入土豆和茄子翻炒均匀。
10.炒至茄子变软上色关火。
11.把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。
12.加入料酒，糖，少许盐。
13.再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。
14.然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
15.煮至土豆和茄子已经软烂。
16.在把干粉皮放入继续。
17.粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。
18.大火收汁撒上少许香菜关火。
菜肉大包子
1.做包子首先发面，在发面的同时，先来准备馅。
首先将肉泥加盐、糖、酱油、蚝油、胡椒和一个鸡蛋拌均上劲，然后加入大葱、小葱和生姜拌均备用。
2.甜椒、黄瓜和豆角切小丁。注：黄瓜如果瓤太多要去除。
3.将豆角用油略炒一下，加盐调味，还可以加点西红柿同炒，即有汁水又提鲜。
注：豆角一定要煮透才能食用，因此好不要用生豆角直接入馅。
4.豆角凉透后与肉泥馅拌在一起，还有黄瓜和甜椒，这样馅就拌好了。
注：这一过程在面发好了准备包的时候在混合，防止蔬菜遇盐过分出水。
5.将发好的面团搓成长条，分成四大份。
注：我是用牛奶发面的，面粉800克加300克温牛奶、120克温水、4克糖和3ml的酵母和均，温暖处发酵约1小时。
6.取一大份搓成长条，分成8等份，正好一笼。
7.擀成中间略厚，旁边薄的圆片;放入适当的馅料，包成包子。
8.八个包子全部包好，放倒抹油的笼上。
9.温水上锅，中大火烧到水开，然后大火蒸15分钟即可出笼。
注：温水烧开大约20分钟也就是第二次发酵过程。