莴笋怎么做好吃 夏季吃它清凉解暑促消化
莴笋，是我们日常生活里比较普遍的食物。莴笋含有丰富的营养元素，莴笋的营养价值很高，功效也有很多，那么，你们知道莴笋怎么做好吃吗?莴笋的做法有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看莴笋的做法吧。
目录
7、教你如何吃莴笋能促消化 8、莴笋食谱大全
莴笋怎么做好吃
山药炒莴笋
莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。 山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒!
准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。
将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变。
起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。
加入沥过水的山药片同炒。
调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。
后调入少量鸡精即可!
莴笋炒肉片
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。
受欢迎的莴笋吃法
胡萝卜炝双笋
准备材料;
莴笋去皮切小块; 胡萝卜去皮切小块;
鲜竹笋洗净切块; 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花;
莴笋、胡萝卜焯水; 竹笋放入沸水中煮3-5分钟;
捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀;
锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花;
将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
黄豆芽拌莴笋丁
黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
莴笋去皮备用。
切成小方丁。
加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
捞出过凉。
红甜椒切成小丁。
加入红油。
加入适量盐。
少许淡色酱油。
加入少许醋。
少许芝麻油。
拌匀即可。
小窍门
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。
夏季莴笋怎么吃解暑
莴笋酿肉胶
把材料备好。
冬菇和虾米用温水泡好备用。
莴笋切成三段。
削去外皮。
从中间剖开，并修整成船形。
用匙子把船仓(中间)的位置挖空。
整理成形的小船。
泡好的冬菇挤干水份切成丝。
五花肉洗干净，去皮。
切成小块，剁成猪肉茸。
加入冬菇丝和泡好的虾米。
混合一起后，剁碎。
把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。
搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。
用匙子把肉胶装进船仓中。
锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。
取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。
把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。
淋入蒸好的莴笋里。
插上用胡萝卜做的船帆。
船队归来了，一帆风顺。
满载而归，又是一个丰收年。
顺风顺水，一帆风顺，事事如意!
莴笋的健康美味做法
莴笋黄瓜炒鸡蛋
先把莴笋去皮洗净。
黄瓜洗净，切片。
把莴笋切成菱形片。
将彩椒洗净，切小块备用。
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
倒入锅中翻炒。
放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
出锅装盘，即可享用。
糖醋拌莴笋
准备材料：莴笋，白糖，醋。
把莴笋切成薄片，加盐。
抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。
在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。
再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
将腌好的莴笋挤干水份。
倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。
可以尝尝鲜了。
蚝油莴笋炒鸡腿菇
准备好所有的食材。
莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
锅中倒油爆香葱姜。
放入鸡腿菇翻炒。
加入糖。
加入蚝油翻炒均匀。
再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
淋入水淀粉。
淋入香油翻炒均匀关火。
鱼香肉丝的做法
将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。
将木耳切成丝，莴笋切成丝。
锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。
加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。
加入老抽水，让锅静止3秒。
放入葱花，翻炒断生，即可。
小窍门
1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。
莴笋炒平菇
准备材料。
莴笋去皮后切片。
蒜去皮后拍扁切几刀。
锅中加入猪油。
放入蒜粒炒香。
然后倒入莴笋片翻炒至稍软。
倒入平菇(比较小就不用撕，反之撕小条)翻炒1-2分钟。
后加盐和蔬之鲜翻炒即可出锅。
金衣翠玉
准备材料;
洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉;
将橙子对半剖开;
用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用;
用剪刀将橙壳修剪出造型;
将橙肉挤出橙汁，备用;
南瓜蒸熟压成泥;
过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻;
莴笋，用挖球勺挖成球(后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，后还用小刀辅助修成球状);
将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用;
焯好水的莴笋球;
将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤(南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃);
所有的原料都备好了装盘即可。
将南瓜浓汤盛入橙壳中(8分满即可)。
然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。