秋季食谱家常菜 养生好食谱

　　秋季是个养生的好季节，在这个季节一定要注意自己的饮食，用饮食的方法调养自己的身体，秋季食谱有很多很多，家常做法大家可能知道的比较少，那么秋季养生食谱大家知道哪些呢?秋季食谱家常菜的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下秋季食谱大全吧。

　　秋季甜汤——莲藕红枣甜汤

　　材料

　　莲藕(2截，以中间部分为佳)，红枣(少许)，冰糖/白糖(适量)。

　　做法

　　1.选新鲜莲藕，洗干净，切片;在锅中放进莲藕，水(水淹过莲藕即可);水沸，改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;

　　2.再煮15分钟，关火起锅。

　　小诀窍

　　1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣，选用这种枣可以等到快起锅时在下。味道会比较甜。

　　2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长

　　百合莲子瘦肉汤——滋阴润燥秋季养生汤

　　材料

　　干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;

　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

　　秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁

　　材料

　　藕两节(去皮切丁)，猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，淀粉(嫩肉粉)，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖。

　　做法

　　1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可。

　　2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。

　　3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精小诀窍1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。

　　3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

　　香拌藕片——秋季去燥

　　材料

　　莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量。

　　做法

　　1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

　　2、芹菜焯烫过凉备用。

　　3、莲藕切片，焯烫过凉备用。

　　4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

　　5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。

　　6、再加入生抽、香醋。

　　7、加入油辣椒。

　　8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。