花生的功效 常吃这种食物减少冠心病几率
花生是一种很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它具有很多的功效，能够为我们的身体提供多种营养物质，还可以起到保护心脏的功效。关于花生的做法有很多，每一种都非常的美味，食用花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、花生本身含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有的物质能够为我们的身体提供多种营养物质，花生里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%，这些都是我们身体需要的营养素，并且它也含有维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
2、花生中的脂肪含量占总营养的30%-39%左右，不过它对肥胖人群来说没有太大的影响，如果适量食用，还具有一些减肥的效果。我们要知道花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，食用之后可以帮助我们增加饱腹感，也就是通常所说的"比较抗饿"。
所以说想要减肥的朋友在平时可以多吃一点花生，花生中的物质可以增加我们的饱腹感，它会有这样的功效，主要是它含有的高碳水化合物是其他食物的5倍，我们吃了花生之后可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
3、花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体是不能自己合成不饱和脂肪酸的，必须要通过饮食摄入。由此可见多吃花生对身体好是毋庸置疑的。
4、花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
5、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生的做法
糖霜花生
用料
花生米350克;白糖150克;水50克
做法把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火趁热将花生倒出，摊平晾凉即可一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。
酒鬼花生
用料
花生米;花椒;干红辣椒;盐;白糖
做法花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。
香甜炸花生
用料
花生;白糖;鸡蛋2个;面粉;花生油
做法花生倒到一个大碗里，，在大碗里打入两个鸡蛋，放入适量的糖，还有面粉。筷子搅拌均匀，让每一粒花生都裹上一层面糊。油锅冷油下花生，把黏在一起的花生分开，小火炸至表面金黄，关火，捞出，控油，装盘。秘制老醋花生
用料
花生米200克;陈醋4大勺;白糖2大勺;蒜2瓣;白酒;生抽少许;盐少许;花生油适量
做法凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以把花生米也倒进去开小火慢慢炸，边炸边搅拌花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖再放入少许生抽放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀把醋汁浇在花生上将醋汁与花生搅拌均匀放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)
凉拌西芹花生胡萝卜
用料
大花生100克;西芹一段;胡萝卜半根;八角3个;香叶2叶;桂皮1小块;葱一段;姜3片;酱油一大勺;盐3小勺;糖适量;芝麻油几滴。
做法1，煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。2，放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。3，把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。4，花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。
1.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
2.想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
3.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，花生中含有的物质可以帮助我们预防疾病，还能有效的预防多种疾病，可以说是很有营养的食物。