花生的功效 常吃这种谷类能降低胆固醇
花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来很多的功效，它可以提高记忆力，还能够预防心血管疾病。花生的做法有很多，可以炒着吃，还可以凉拌吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
常吃花生能够降低身体中胆固醇的含量，它当中含有的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸对人体比较好，并且含有的植物固醇对人体大有益处，这些物质能够有效的抑制人体对胆固醇的吸收，它还能够有效的促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量。
润肤抗衰老
很多人应该不知道，花生对皮肤非常好，主要是因为在花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等，并且也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸营养物质，这些物质到了我们的身体中，可以美容润肤，令人容光焕发，常吃还可以让肌肤富有光泽。
提高记忆力
花生是一种很有营养的谷类食物，它当中含有人体必需的8种氨基酸，这些物质到了人体中能够促进身体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。它当中也含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质是神经系统所需的重要物质，能够有效的延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
凉拌花生
用料：黄瓜、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油
做法：1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生;2.、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时;
3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好;
4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜;
5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可 。
五香花生米
用料：花生(炒)、芹菜、胡萝卜、食盐、八角、花椒、桂皮、香油、丁香、香叶
做法
1、花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用;
2、锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟;
3、让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味;
4、芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了。
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。
2、寒湿凝滞体质不宜吃花生
花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。
3、油性肤质的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、霉变的花生不能吃
霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃花生的时候要知道它的禁忌。