豆腐的功效 多吃这种食物让大脑发育更好

  豆腐是很常见的食物,很多人都非常的喜欢,适当的吃一点豆腐能够为为我们的身体带来很多的功效,它能够为我们的身体补钙,还可以促进身体的发育。关于豆腐的做法有很多,每一种菜式都很美味,不过我们知道什么人不能吃豆腐吗?下面会有详细的介绍。

  豆腐的功效

  1、补钙

  适当的吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的钙物质,豆腐是大豆制成的,并且豆腐在加工过程中由于加入了卤水,这样会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,对于身体缺钙症状出现的人,可以多吃豆腐,这样能够帮身体提供营养。

豆腐的功效 多吃这种食物让大脑发育更好

  2、促进脑部发育

  很多人应该不知道,其实豆腐可以帮助我们促进大脑的发育,豆腐是一种很有营养的食物,它含有大量的卵磷脂,这个物质到了我们的身体之后,能够有效的促进大脑和人体神经发育,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。

  3、改善更年期综合症

  更年期的朋友可以多吃豆腐,豆腐中含有我们身体需要的植物雌激素——大豆异黄酮,这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有双向调节作用,到了我们的身体之后能够让身体中的雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。

  4、预防心血管疾病

  豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

  5、补充营养

  豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。

  6、预防癌症

  豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的功效 多吃这种食物让大脑发育更好

  豆腐的做法

  照烧汁豆腐

  食材

  豆腐1块,小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克

  做法

  备好食材,这个香菇小酱是原味的,假若您喜欢辣的,可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起,沥干水后切成麻将牌大小,一厘米左右的厚片

  烧热锅,倒入食用油,油温升高时,将豆腐整齐码在锅内,中小火,煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时,将酱汁调好,倒入半碗清水,倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀

  将葱头部分放入锅中,再淋入调好的酱汁,轻轻翻动拌匀,遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后,撒下葱花,铲起即可

  香烤豆腐

  食材

  豆腐2块、香酥炸粉15克 、盐3克、油少许、红葱头1个、酱油2汤匙、辣椒少许、香油少许

豆腐的功效 多吃这种食物让大脑发育更好

  做法

  豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形,豆腐切十字刀后,斜着切两刀便出来这些三角形啦

  均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉,尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

  将豆腐整齐码在烤盘上,用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门,通电,上下发热管同时调到200度,烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。

  蘸料制作:葱头去皮、洗净切碎,放入碗中,倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可,不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可

  什么人不能吃豆腐

  1、肠胃虚寒者

  豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。并且对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。

  2、动脉硬化者

  美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  3、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐

  因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

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  4、缺碘患者

  制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  5、肾功能不全者

  在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,我们现在对豆腐应该有了一些了解,喜欢吃豆腐的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。