腐竹的功效 快速补充能量平时常吃它
腐竹，在生活中也被人们称为腐皮或豆腐皮，它是由煮沸豆浆表面凝固的薄膜。一些人放假的时候再加煮火锅，还有拌凉菜都少不了腐竹，那么大家对腐竹的功效了解吗?通过刚刚说的大家应该知道腐竹的做法非常多，不过吃腐竹也是有禁忌的。
腐竹的功效
1、预防心血管疾病
现在人们的生活水平很好，很多人每天都是大鱼大肉的，这样很有可能会导致身体中摄入过多脂肪和能量，大家吃了过于油腻的食物，可以配搭腐竹食用，这样能够防止因为高热量而引发心血管疾病。在腐竹当中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，能够保护心脏。
2、快速补充能量
大家应该知道腐竹是大豆做成的，所以在腐竹当中含有大量的优质蛋白质，这种物质能够为身体补充需要的能量。如果人们因为工作繁忙等原因，感觉到饥肠辘辘快要晕倒的时候，那么此时大家可以适当的吃腐竹，能够为身体补充营养。
3、防骨质疏松
在腐竹当中含有多种矿物质及丰富的钙质，所以老年朋友在平时适当的吃腐竹，能够为身体补充钙物质预防骨质酥松，孩子经常吃腐竹，能够起到补钙促进骨骼发育的效果。对小儿、老人的骨骼生长可以说是非常好的。但是，小孩子跟老人吃的腐竹不要经过油炸哦。
4、防缺铁性贫血
100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
5、健脑作用
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹的做法
腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀;姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美
牛筋腐竹煲
食材：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
制作方法
1、牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干
2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂。普 通锅历时至少一个小时
3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能， 好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
5、点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以
腐竹不能和蜂蜜一起食用，会造成腹泻，对听力也有一定程度的影响。
腐竹不能和菠菜一起食用，腐竹中含有的钙比较多，而菠菜中含有的草酸比较高，一起食用会发生化学反应并生成草酸钙，影响两者营养物质的吸收利用。
腐竹也不能和竹笋以及苋菜一起食用，和菠菜一样，两者食用以后会产生草酸钙，影响两者营养物质的吸收。
可以先把菠菜、苋菜、竹笋过水焯一下，降低其中含有的草酸的含量，避免和腐竹一起食用发生反应。
结语：上文已经大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。