卷心菜的功效 常吃这种蔬菜能抗衰老
卷心菜还有一个名字叫做包菜，虽然说它不一定是你平时每天都会吃的东西，但是多数人都是比较喜欢它的味道的。卷心菜的功效是什么?假如常吃这种蔬菜，其实对健康的好处是很大的哦。卷心菜的做法有哪些?一起来看文章吧!
卷心菜的功效
1.抗衰老
吃卷心菜对于抗衰老有不错的效果，这种蔬菜中含有维生素C和维生素E，这两种成分都是有名的抗氧化剂，如果经常补充，就可以帮助我们抗衰老。当然了，卷心菜中含有的抗氧化剂的量是比较低的，偶尔的吃一点达不到这样的效果。
2.预防高血压
高血压是一种很常见的疾病了，在平时如果高血压患者可以常吃卷心菜的话，病情可以得到一定的控制哦!因为吃卷心菜可以补充钾，从而帮助排钠，让我们的身体处于一个平衡的状态，然后血压就会变得比较稳定一些了。
3.养胃
吃卷心菜对于养胃的效果也不错，多数的蔬菜都是比较容易消化的，卷心菜也不例外，而且卷心菜中还含有一种维生素U，它能够帮助修复胃粘膜，对于胃部有损伤的患者来说是很好的一种食物。记得要做的清淡一些，不能放太多调料。
4.强身壮骨
包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。
5.防癌
包菜中含有丰富的维生素C、维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。
维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性，能够清除人体内有害的*基，从而预防癌症的发生。
异硫氰酸丙酯衍生体的位于包菜叶子内的一种特殊香味，是一种含硫的化合物，这种物质能够杀死人体内诱发白血病的异常细胞。
吲哚类化合物在很多的实验数据中表明能够预防肠癌的发生。
低聚糖棉子糖是不会被人体肠胃消化吸收的一种物质，但是低聚糖棉子糖却会被人体大肠中的双歧杆菌分解吸收，使双歧杆菌变多，从而抑制肠道毒素的产生，减少肠癌的发生。
蒜末拌卷心菜
这一道可以把它划分成凉拌菜，但是和外国人吃的沙拉不一样。
食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。
做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。
2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。
3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。
4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。
5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。
6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。
粉丝辣炒卷心菜
这一道菜也是下餐馆比较受欢迎的一道家常菜，许多人说粉丝炒不好，其实是没有按照先后步骤处理好。
食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。
做法：1.圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。
2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。
3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，好用剪刀再剪两下。
4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。
5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。
7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。
8.加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。
总结：卷心菜在做的时候其实方法有很多，大家只要选择相对比较健康的就可以了。在吃卷心菜之前要先清洗干净，不要以为里面的叶子没有污垢，其实也是很脏的，洗过了之后切碎，不要先切碎，否则洗的时候营养会被水冲走。