山药的功效 它护肤养颜的效果让人不敢想
大家应该知道山药是食物中的上品，也被人们称为薯蓣，又名山芋，山药的做法有很多，它是一种既能够当做主食，又可当蔬菜的是一种食物，并且还是一味重要的补益中药，那么大家知道山药的功效有什么吗?食物都有禁忌，山药的禁忌有哪些呢?
山药的功效
1.健脾养胃
在平时适当的吃山药能够帮助人们起到健脾养胃的效果，山药有一种非常重要的作用，就是能够帮助人们补脾胃之气，能够起到养脾胃之阴的功效，山药本身的味道比较甘甜，口感绵糯，所以是一种很好的药食两用的食物，对许多脾胃不好的人大有好处。
2.益智健脑
经常吃山药能够为人体提供大量的能量，还可以为人们提供需要需要的营养物质，哎山药当中含有丰富的淀粉与淀粉酶，这些营养物质能够直接为我们的大脑提供充足的能量，所以经常吃山药会让大脑更加灵活，对健脑有重要的作用。
3.减肥美容，护肤养颜
要知道山药是一种高蛋白，低脂肪的食物，想要减肥的人，在平时适当的吃山药能够为身体补充充足的蛋白质，还能够延长饱腹感停留的时间，这样就能够减少对于其他食物的摄入。在山药中含有的膳食纤维，能够快速的给予饱腹感，对减肥有一定的效果。
山药的做法
1、土鸡炖山药(煨汤)
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2、清炒山药片
主料,鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
3、山药炒肉片
主料,鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
4、烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
6、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。