大蒜的功效 常吃这种食物能消食促食欲
大蒜是很常见的一种蔬菜，人们都喜欢把它当中调味品，大蒜本身具有很多比较好的功效，它能够促进食物消化，还可以预防心血管疾病的出现。大蒜的做法有很多，它除了可以当做调味品，还能够做成美味的食物，吃大蒜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
杀菌
适当的吃大蒜能够帮助人们杀菌，大蒜中含有的大蒜素是天然光皮抗菌素，这个物质具有很强的杀菌效果，能够抑制和杀灭多种球菌;大蒜素还可以帮助人体杀灭蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫和致病真菌，所以在平时生吃大蒜能够预防肠道疾病的效果。
消食促食欲
大蒜中大约含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。
防癌抗癌
大蒜是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，这些物质能够起到清除*基的效果，还具有很强的抗氧化作用。有在大蒜中含有的硫化合物达30多种，人们生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性。
预防心脑血管疾病
很多人应该不知道，大蒜能够帮助人们预防心血管疾病的出现，主要是因为它当中含有的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效，还能够保持机体冠脉舒张状态，吃大蒜也可以有效的抑制体内总胆固醇值增加，它对冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病有预防效果。
防感冒
大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。
保护肝脏
大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的*基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因*基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。
降血糖
加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。
大蒜的做法
一，大蒜焖鸡
材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
二，大蒜柠檬虾
材料：大虾15只，大蒜4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法
1、将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天好别超过1瓣;肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者好不要吃大蒜。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
5、进食大补热药时好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
结语：上文已经为大家介绍了大蒜的功效，我们现在对大蒜应该有了一些了解，喜欢吃大蒜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃大蒜的时候要知道它的禁忌。