竹笋的功效 竹笋的4个好处让你不服不行
竹笋是大家都吃过的食物，它一年四季都能够生长，所以品种也非常多。竹笋的味道非常好，经常被人们做成菜式，做法也非常多。那么对于经常吃竹笋的人来说。知道它的功效有什么吗?一些人因为体质问题不能吃竹笋，它的禁忌有什么?
1、开胃健脾：常吃竹笋能够起到开胃的效果，主要是因为竹笋当中含有一种白色的含氮物质，这种物质构成了竹笋的清香，吃了竹笋能够起到很好的开胃、促进消化的效果，也能够增强人们的食欲，如果出现了消化不良，可以吃竹笋。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋能够起到一定的甘寒通利的效果，它当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了身体中能够起到增加肠道水分贮留量的效果，这样就能够促进胃肠蠕动，有效的降低肠内压力，减少粪便粘度，可以起到预防肠癌的效果。
3、开膈消痰：竹笋是一种很有营养的食物，它也有低糖、低脂的特点，竹笋当中含有丰富的植物纤维，这种物质能够起到降低体内多余脂肪的效果，还能够消痰化瘀滞，如果大家出现了高血压、高血脂、高血糖等情况，吃竹笋能够辅助改善。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在*。
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
1、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。
2、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。
4、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友，可以在自己的食物当中加入竹笋，它不但能够为身体提供需要的能量，还可以预防一些疾病，大家在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。