大蒜的功效与作用 多吃它竟能预防这种常见疾病
大蒜是生活中常见的一种调味品，经常吃大蒜对身体也有好处，那么大蒜的功效与作用有什么?大蒜如果没有保存好，就会有发芽的情况出现，大蒜发芽能吃吗?大蒜有祛斑的作用，大蒜祛斑的方法是什么?
大蒜的功效与作用
1、强力杀菌
大蒜中含有硫化物，有很强烈的抗菌消炎的作用，对多种球菌、杆菌、真菌都有抑制和杀灭的作用。是一种天然的抗菌食物，所以说大蒜有很强的杀菌作用。主要注意的是，想要让大蒜的杀菌作用更强，需要生吃大蒜。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病
经常吃大蒜，还能促进胰岛素的分泌，增强组织对于葡萄糖的吸收，提高身体葡萄糖的耐量，降低血糖的水平。不仅如此，还能杀灭诱发糖尿病的各种病菌，起到很好的预防和治疗糖尿病的作用。所以经常吃大蒜，能降低血糖，降低患糖尿病的几率。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
一提到发芽,大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5-18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
而且，近期的研究表示，发芽的大蒜比新鲜的大蒜中，对心脏有益的抗氧化剂要更多。发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，也表明了大蒜发芽之后生成了不同的物质，但还是可以食用的。
选取较大的大蒜粒或者独头大蒜，剥皮洗净。
将大蒜切片，静置10分钟左右，让大蒜素完全反应出来。
在大蒜片上蘸取少许唾沫，贴在老年斑上，先贴三、五分钟。
然后将大蒜片在脸上做均匀摩擦。待局部皮肤摩擦至微微发红发热即可。
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后好放置10～15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果好。注意的一点是大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜好每天吃一次或者隔天一次,每次～3瓣。
结语：经常吃大蒜对身体的健康有好处，不仅能预防感冒、杀菌消毒，还能降低血糖，预防糖尿病，对于心血管疾病也有很好的治疗作用。大蒜发芽也是可以吃的，虽然大蒜发芽之后生成了其他的物质，但是不影响食用。