卷心菜的功效 常吃这种蔬菜可以强身壮骨
卷心菜是一种很常见的蔬菜，大家在多种菜式中都会看到它的身影，卷心菜具有很多对身体比较好的功效，它能够预防高血压，还可以强身健体。关于卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃卷心菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.抗衰老
卷心菜就有抗衰老，抗氧化的效果，它的这种作用与花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。主要是因为卷心菜中含有丰富的维生素C，β-胡萝卜素，维生素E等物质，这些物质有着非常好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度。
2.预防高血压
多数的蔬菜中都含有丰富的钾元素，包菜也不例外，钾元素这种物质到了身体中可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。它能够帮助人们稳定身体中的钠元素和钾元素。使它们处在平衡的状态，可以有效的预防高血压出现。
3.养胃
卷心菜含有一种新型维生素叫做维生素U，大家要知道，多数的蔬菜中都是不含有这种维生素的，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，它有一个好处就是能够保护胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
4.强身壮骨
包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。
5.防癌
包菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。
维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性，能够清除人体内有害的*基，从而预防癌症的发生。
异硫氰酸丙酯衍生体的位于包菜叶子内的一种特殊香味，是一种含硫的化合物，这种物质能够杀死人体内诱发白血病的异常细胞。
卷心菜的做法
一、手撕包菜需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。
二、爆炒卷心菜的做法
需要准备的材料有：卷心菜(250克)
需要的调料有：辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)
参考做法
1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块;
2、干辣椒洗净，用刀切段;
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。
卷心菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素c的吸收。
卷心菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效;和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率;和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环;卷心菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在生活中可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。