重庆酸辣粉怎么做 在家就能做的三种方法
酸辣粉是重庆的传统小吃,因为它的物美价廉,所以受到人们的长期喜爱,它的特点就是又酸又辣又好吃且不腻。那你们知道重庆酸辣粉应该怎么做吗?怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下几款不错的酸辣粉制作方法。
酸辣粉是人们喜欢吃的食物之一,因为它的营养非常丰富,对人的身体也很好,重要的一点就是它有减肥的功效哦。下面就让我们一起来看看它的做法吧。
重庆酸辣粉做法一
用料:紅暑粉条一把,花生米(适量),葱,姜,蒜沬,生抽,香油,香醋,香菜,老干媽,辣椒油,雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時,把調料調好。
起鍋水燒開,下入粉條30秒左右撈出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒進碗里即可食用。
小贴士
愛吃辣的可加几個小米辣調在料汁中,也可炸點干辣椒,再加點魚泉榨菜絲,口感更好。調料中量的多少沒有具體規定,總之不要太咸,但要夠辣。
用料主料:粉条(干)200克。
辅料:猪油20g,姜蒜末20g,花椒油4ml,红尖椒10g,生抽20ml,醋20ml,香油10ml,油辣椒20g,肉汤200ml,盐5g,香菜20g。
酸辣粉的做法
1、宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水,加盐煮开。
8、下入泡好的宽粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。