芹菜的功效 吃这种蔬菜居然可以补血
芹菜大家应该平时都经常吃吧!芹菜是纤维素含量很高的，常吃这种蔬菜能达到不错的养生效果。芹菜的做法也有很多，如果你在平时都是吃芹菜炒肉丝，从来没吃过别的方法做的芹菜，那么建议你可以仔细看看下面的文章，学习一下新的做法哦!
能补血
吃芹菜具有补血的作用，芹菜是一种铁含量比较高的蔬菜，而铁元素能够促进我们体内红细胞的生成，所以说如果你有贫血的问题，可以常吃一些芹菜哦!不要以为只有吃肉才能补血，实际上含铁比较高的蔬菜也是有很多的，大家可以多吃。
降血压
芹菜还能够帮助降低血压，如果你的血压高，那么除了在医生的指导下进行治疗之外，还应该多吃一点像芹菜这样的食物。在吃芹菜的时候，高血压患者一定要注意，不能把芹菜做的太咸，或者是放很多油，这样会让芹菜的功效受到影响。
可助眠
对于睡眠质量不好的朋友们，吃芹菜也是一个很好的选择。芹菜里面的生物碱有不少，这种成分能帮助我们缓解紧张的神经，达到助眠的效果。睡不着的话记得要在晚餐的时候吃点芹菜，然后搭配一些牛奶，这样就能快速的睡着啦。
可减肥
芹菜的减肥功效大家也不能忽视哦!由于芹菜的膳食纤维比较多，可以让我们的肠道快速的运行，所以就能轻松的解决便秘问题。另外芹菜里面的纤维素还能够帮助分解脂肪，让我们体内的脂肪以及胆固醇慢慢的减少，辅助达到瘦身效果。
防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻,香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯，煮熟之后捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
总结：吃芹菜的好处虽然说很多，但是也不能吃的太过量哦!任何的食物都是这样的，按照正确的量来吃才是比较健康的。芹菜在吃之前要清洗干净，只要洗干净了，它的根以及叶子其实都是可以吃的，营养丰富，大家不要随意的丢弃哦。