金针菇的功效 吃它不容易产生便秘
金针菇是菌类的食物中比较特殊的一种，因为它的味道很好，而且还具有多种功效，养生效果很好，所以提到有营养的蔬菜时，我们总是会想到它。金针菇的做法有哪些?假如想学会美味的金针菇做法，那么就请看下面的文章介绍吧!
1、金针菇有助于预防便秘
吃金针菇能够让便秘的问题得到缓解，因为金针菇里面的膳食纤维是非常多的，所以说常吃能让我们的肠道更快的蠕动，从而达到预防便秘的效果。如果便秘很严重，建议去看医生，但是便秘不厉害的话，可以吃点金针菇试试看。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的话，记得吃金针菇!金针菇的热量很低，吃了之后不会让我们产生长胖的问题。另外金针菇又能促进排便，让人体内的脂肪不容易堆积，增强人的饱腹感，可以说是减肥期间非常适合吃的食物了，可以每天食用。
3、对抗疲劳增强免疫力
现在很多人都生活在较大的压力之下，导致人常常感觉到很疲劳。这个时候如果能常吃一些金针菇，其实对于改善人的状态是很好的。因为金针菇里面的蛋白质、无机盐等营养含量很多，能够帮助我们提升体力，还能增强免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除*基的能力强大，能帮助预防癌症，降低*基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除*基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除*基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针粉丝蒸虾
主料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝
调料：蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
制作步骤
1)先用热水泡下粉丝;
2)虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥，蒜、葱、红椒切成末;
3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;
4)金针菇对半切，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;
5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末;
6)另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。
2、培根奶酪高升卷
主料：培根、芦笋
调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
制作步骤
1)开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟;
2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)将培根一切为二，将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定;
4)平底锅不加油(也可以加少许油)，将培根煎熟，撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
总结：吃金针菇的好处是很多的，而且金针菇的做法又非常的简单，所以小编推荐大家应该常吃哦!冬天的时候早上可以煮点菜粥或者是面条吃，在里面放一些鸡蛋和金针菇，营养就很丰富了，或者直接烤着吃，味道也是非常棒的。