金针菇的功效 常吃这种蔬菜能预防便秘
金针菇作为菌类食物中大家都比较爱吃的一种，相信没有人会不认识吧!金针菇的功效是很厉害的，在很多的养生食谱中我们都会看到金针菇。金针菇的做法有哪些?其实不管是中餐还是西餐，都能把金针菇做的特别好吃，感兴趣的话就请看下文吧!
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇不容易便秘，因为金针菇含有很多的膳食纤维，我们在嚼金针菇的时候会感觉很困难，其实就是因为里面的膳食纤维太多。膳食纤维会加速肠道的蠕动，帮助排便，便秘的人群如果能常吃金针菇，便秘就会有所减轻。
2、金针菇有助于减轻体重
吃金针菇对于减肥也有一定的帮助，金针菇的热量是比较低的，在减肥的时候吃它很适合。而且吃了金针菇之后会有饱腹感，感觉自己吃了不少东西，后续的几个小时不容易感觉到饿，这样就能避免再去吃别的食物，从而能帮助瘦身。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
常吃金针菇对于提升人的免疫能力也有一定的效果，因为金针菇里面不仅含有蛋白质，还有矿物质和维生素，在这些营养成分的作用下，我们的免疫能力会越来越好。相反的，平时营养补充的不够，那么人的免疫能力就会比较差了。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除*基的能力强大，能帮助预防癌症，降低*基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除*基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除*基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针粉丝蒸虾
主料：虾仁、金针菇、绿豆粉丝
调料：蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
制作步骤
1)先用热水泡下粉丝;
2)虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥，蒜、葱、红椒切成末;
3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;
4)金针菇对半切，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;
5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末;
6)另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。
2、培根奶酪高升卷
主料：培根、芦笋
调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
制作步骤
1)开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟;
2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)将培根一切为二，将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定;
4)平底锅不加油(也可以加少许油)，将培根煎熟，撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
总结：吃金针菇对于我们的好处有这么多，以后你可以记得要常吃哦!其实有一个很简单的吃金针菇的方法，就是把它涂上油之后放在烤箱里面去烤，只需要要十分钟就可以吃了，这样做出来的金针菇味道很好，大家可以试试看哦!