金针菇的功效 常吃它可以预防便秘
金针菇是菌类的食物中我们都很熟悉的一种了，在平时如果能常吃一些金针菇，对于健康是很有益处的。金针菇的功效是什么?由于它含有多种珍贵的营养元素，所以说功效也是很厉害的。金针菇的吃法有哪些?一起来看文章了解吧!
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇，我们就不容易便秘。金针菇里面的膳食纤维含量非常多，这也是为什么我们总是有种嚼不烂它的原因，在摄入了足够的膳食纤维之后，我们的肠道就会快速的蠕动，进而有利于粪便的排出。便秘的朋友，建议常吃它。
2、金针菇有助于减轻体重
吃金针菇对于控制体重也是有帮助的，首先就是因为上文中提到的帮助排便的作用，对于那些因便秘而发胖的人来说，治疗好便秘就能减肥。另外金针菇本身的卡路里很低，所以说吃了之后不会发胖，而且饱腹感也强，适合减肥时吃。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇里面除了膳食纤维之外，还含有蛋白质以及矿物质这些成分，这些营养元素，对于提升人的免疫能力是很有帮助的。另外科学家还在金针菇中发现了糖蛋白，这种物质能够帮助抗菌和消炎，对于缓解湿疹之类的皮肤问题很有益处。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除*基的能力强大，能帮助预防癌症，降低*基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除*基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除*基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热。
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)。
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。
5、将葱油浇在金针菇上。
6、放入调好的料汁，拌匀即可。
白灼金针菇
原料
金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量
调料
生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量
做法
1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)。
2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。
4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
总结：金针菇的做法实际上是非常简单的，因为它稍微加工一下就能熟，所以不管是拿来煮汤还是炒着吃，都很适合。金针菇本身的味道很清淡，所以就比较百搭，和其他的食物放在一起吃会很和谐，今天的内容就是这些，希望大家喜欢!