这些家常菜居然是你的“健康杀手”

　　不论我们在家吃饭还是在外面饭店吃饭，我们都喜欢吃家常菜，有许多家常菜经常出现在我们的饭桌上，因为美味，所以我们几乎天天都在吃。可是我们在吃这些家常菜的时候有没有想过它们对健康是否有益，因为在营养学界流传着这样一句话：“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”，如果食物经过不合理的烹饪，再有营养也会对健康不利。

　　今天小编就选出几道常见的家常菜，带着大家一起了解这些家常菜对我们的健康有哪些危害。

　　一、地三鲜

　　地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜，选用三种地里新鲜的食材：土豆、茄子、青椒，因此而得名。

　　地三鲜是我们在家以及在饭店常会点的菜，因为其鲜爽无比，百吃不厌，加上土豆、茄子、青椒都是营养价值高的蔬菜，所以人们的饭桌上常会有地三鲜的身影。

　　地三鲜的确很好吃，可是其烹饪手法却让这道菜的健康大打折扣，因为地三鲜要好吃，是一定要过油的，虽然经过油炸、红烧后，口感非常出色，但是这三种食材的营养却大量流失，对健康根本无益。

　　另外，茄子经过油炸后会吸收大量的油，导致地三鲜实际上是一种高热量、高油脂的菜肴，对健康其实危害很大的，而土豆经过油炸后，形成的反式脂肪酸也是一种致癌物。

　　所以说，地三鲜这道颇具代表性的家常菜，实际上不仅毫无营养价值，经常吃对身体健康也是非常有害的。

　　二、香辣土豆丝

　　土豆在我们的生活中非常多见，而以土豆为原料制成的菜肴更是数不胜数，其中，香脆可口的香辣土豆丝牢牢抓住很多人的胃，成为一道非常经典的家常菜。

　　土豆的营养价值很高，其所含的蛋白质以及维生素要比水果高出许多，尤其钾含量，在蔬菜中高居榜首，同时土豆中含有的大量纤维素有着很好的预防便秘功效，所以人们一直相信土豆制成的菜肴都是很有营养的。

　　土豆如果经过水煮的话，其营养价值不会流失，可是如果经过油炸后，那么这样的土豆可就是危害健康的“定时炸弹”。

　　制作香辣土豆丝的一个步骤就是将切好的土豆丝放在油锅里炸，经过高温油炸后，土豆虽然变得香脆可口，但是其营养却流失殆尽，并且含有大量的油脂。

　　另外，研究发现，土豆经过油炸后会形成大量的丙烯酰胺，是一种被世界卫生组织公认的致癌物!

　　所以为了健康，香辣土豆丝这样的家常菜还是少吃为好。