清汤脆肚

清汤脆肚

原料：猪肚900克，白菜嫩心250克，菜籽油1000克(实耗约150克)，卤汤、咸酱油、姜末、葱花、油辣椒、盐各适量。

清汤脆肚的做法

1．白菜心洗净，撕成条。猪肚去油筋洗净，入沸水锅中汆后捞出，刮净白膜，放入卤汤中煮熟，取出切成条。姜末、葱花、油辣椒、成酱油、盐加卤汤对成料汁。

2．炒锅置火上烧热，注入菜籽油烧至七成热，下肚条，炸至金黄色捞出，沥去油。

3．炒锅内注入卤汤，下肚条煮至回软，下白菜心、盐炖10分钟，淋入明油，起锅装碗，随料汁碗上桌即可。

爱心提示：黄绿相映，肚条脆嫩。蘸料汁食用，咸辣可口，汤鲜回甜。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃吗: 可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃吗: 适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用