用自来水做一事后果很严重

　　自来水是我们现在饮用的多的水，不管是什么时候，水永远是重要的。水与健康的联系是非常的大的，因此如何喝上优质的水是我们每个人都很关心的。那么平时我们喝的自来水安全吗?下面小编就为大家讲解一下。

　　微信朋友圈疯传一则“别用自来水直接做饭，后果很严重”的帖子，文章称，自来水中含有氯，它对人体有严重危害，能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危险。并且氯会破坏果蔬、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。因此，如果直接用自来水做饭，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，并不利于人体健康。事实果真如此吗?

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽研究员告诉《生命时报》记者，上述说法夸大了余氯的影响。目前，我国自来水消毒大都采用氯化法，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好、费用较低等优点。

　　根据世界卫生组织(WHO)的有关数据，人体对氯的耐受量为每天每公斤体重0.15毫克，假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水氯的允许含量为每升5毫克。根据我国的相关规定，出厂水的余氯含量低不能低于0.05毫克/升，高上限为4毫克/升。据报道，目前北京各自来水厂出厂水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之间，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退。而且，目前尚无足够证据来确定该物质是人类致癌物。因此，总体来说，我们饮用水中余氯的含量非常低。另外，出厂的自来水中都要有一定量的余氯，以保证出厂水不再重新繁衍细菌，所以通俗来讲“没氯比有氯更毒”。

　　从营养的角度考虑，余氯可能会破坏粮食中的维生素B1，但损失一般较小。更重要的是，就算自来水中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会大部分分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，所以就完全没有必要担心有氯“包覆在食物上”。

　　用自来水煮饭好吗

　　事实上，未烧开的自来水中含有较多的氯，在煮饭过程中，水中的氯气会破坏米里的维生素B 1，时间久了，人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症状。正确的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的损失。

　　自来水中余氯能致癌吗

　　自来水已经进入千家万户，给无数的家庭带来便利，而且自来水是经过国家统一标准进行处理的，无论是来自江河的水还是来自水库的水，经过自来水厂的处理，就可以变成进入千家万户的用水，因为水龙头装在千家万户的灶台上，一开龙头，水自然就流出来才称为自来水。

　　自来水的历史也不短了，人们已经习惯用自来水，而且不仅是清洗，甚至做米饭熬汤也都是自来水，可是这么多年，我们会发现人们的饮食还是一日三餐，但是食物变化了，被污染的食物越来越多，结果吃的没有以前那么天然，也就没有以前那么健康了。那我们的自来水还是几十年前的自来水吗?其实思考一下就知道答案，自来水也已经非同往昔了，因为江河湖泊的污染也是越来越严重。

　　同样，自来水公司为了保证每家每户水的安全，也就是说不会因为喝水而导致一些胃肠道的疾病，而加了氯，也就是我们通常所知道的漂白粉，因为不加漂白粉，就很难杀死水中的一些细菌和病毒，尤其是水中的大肠杆菌是很多的。那么人喝水以后就会出现急性的胃肠反应。但是，加了氯是防止了一些细菌病毒，但是就安全码?就对人体无害吗?其实，氯对人体的健康是有害的，只是人们还不知道它的危害，因为不了解，所以，还在继续喝自来水。

　　有些人觉得自来水不能直接喝，烧开了喝就可以了。其实，这是个误区，自来水烧开了喝更可怕，因为当水烧开到100度的时候，三氯甲烷的浓度达到高，而三氯甲烷是一种致癌物质，并且水中的三氯甲烷要在水烧开半个小时继续烧开，才能降低。但是我们通常不会这么做的，而且就算这么做了，估计壶也烧干了，因此，自来水烧开了喝是更不安全的。

　　关于自来水能否致癌是现在讨论的一个热门话题，其实答案是肯定的，虽然有些专家说这个可能性很低，但是也不可否认这种可能性的存在。而且自来水严重的问题不仅仅是含有氯，还含有很多的重金属，还有很多的环境激素，这些都会严重危害人的健康。而这一切进入体内，都是需要我们的肾脏去过滤的，我们的肾脏就像一个天然的过滤器，因此，长此下去，总会有一天我们的肾脏不堪重负而出现问题。

　　那不喝自来水怎么办?其实很简单，装一台净水器，就等于是装了一台过滤器代替我们的肾脏去过滤，这样可以保护好我们的肾脏免受伤害。也就可以远离癌症。

　　煎中药可以用自来水吗

　　我们知道，为了消毒杀菌达到饮用安全，自来水中一般都要加用漂白粉等，并使其含有一定量的余氯(大于0.3毫克/升)。而氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化反应。若是用这种水来煎中药，必然会对中药有效成分有所影响，使药效大打折扣。

　　那么，怎样去除生自来水中的余氯呢?简便有效的方法是：将水烧沸即可——水在加热的过程中，其中的余氯会随水汽逐渐蒸发掉。

　　但要注意，刚烧开的水(包括温水)煎中药也不好。这是因为用开水煎中药不利于水分渗入药物组织内部，有碍药物有效成分的煎出，特别是含有淀粉的中药，如山药、芡实、薏苡仁等更易使淀粉凝结，导致有效成分无法煎出。

　　忌用热水煎煮

　　如果直接用热水煎煮，中药才表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出。正确的做法是先把药物用凉开水浸泡一段时间后(30分钟左右)再煎，这样有利于中药材所含有效成分的浸润、溶解、浸出。现在城镇居民的生活用水，多是自来水，它既不是天水类(雨雾雪水)，也不同于地水类(江湖河水)，而是经过化学处理的水。为了保证对水的消毒。自来水必须含一定量的余氯，而水质较差的地区，余氯含量更大。氯是较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化作用。由于凉开水已煮沸过，余氯都已挥发，这就避免了余氯对有效成分的破坏作用。同时，在水的加热过程中，由于生水中钙和镁的重碳酸盐分解沉淀，降低了水中钙、镁离子的含量，从而减少药材中有效成分与钙镁离子结合沉淀的机会，使药汁中有效成分浓度提高。所以煎煮中药以凉开水为好。

　　正确的做法是

　　先把开水放凉，再加入药物中，浸泡一阵子(约30分钟)，然后置于火上煎煮，这样才能使药物的有效成分充分煎出，从而使药物发挥其应有的作用。当然，第二煎用开水或温水则无妨。

　　煎中药加多少水

　　1、传统加水法

　　将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3-4厘米的水。此方法为简单方便，使用多，但是准确度稍差。若药中花(如旋复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多时，还可适量多加些水。

　　2、量器加水法

　　即采用量杯或量筒加水，按不同的药物及其头煎、二煎加不同量的水。一般而言，调理、滋补类药，头煎 700-900毫升，二煎400-450毫升;解表药，头煎400-600毫升，二煎280-300毫升;其他头煎500-700毫升，二煎300-350毫升。此法比传统加水法准确，但是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。

　　3、重量加水法

　　即按药物的总重量，确定加水量。将配好的中药(1剂)称一下重量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把总加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留给二煎用。例如，滋补调理药人参养荣汤，药物总重量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65%即为975毫升，二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确，特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦，但较准确。

　　自来水怎么喝才健康

　　人们的生活离不开水，自来水的安全一直备受关注。“自来水有异味”、“自来水中有氯可致癌”等消息更是让人担心不已。有些网友表示现在不喝自来水，只喝桶装饮用水了。那么桶装水健康吗?自来水怎么喝才健康呢?

　　桶装水要尽快饮用，好烧开饮用

　　只要桶装水本身是合格的，饮水机烧出来的水也没啥问题。说白了，不就是个插着水桶的电水壶嘛?需要注意的是，一大桶水是19升左右，按3口之家每人每天在家喝1升水算也要喝一星期左右，这个时间内细菌可以在桶里繁衍生息。另外，饮水机的冷水取水口也是经常会出现霉菌污染的，因此一般不建议直接喝饮水机放出来的冷水，也不要用这个水给婴儿冲牛奶。当然，像我这种对肠胃很有信心的人就例外啦。总体而言，饮水机应该定期清洗，人口少的家庭不建议用饮水机，直接烧白开水既经济又卫生。单位的饮水机定期清洗就好，喝的比较快，卫生方面其实还好，不放心的话就喝热的呗。

　　如果桶装水放置时间长了，容易受微生物污染，可能会造成肠胃不适，好烧开饮用。

　　自来水的中的氯对身体有害吗?

　　通常，自来水中的余氯含量在每升1毫克以下，远远低于每升5毫克的WHO标准。氯有刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。至于在水中以其他形式存在的氯，多数人的“味觉阈值”也低于每升5毫克，灵敏的人甚至能尝出0.3毫克每升的含量。也就是说，只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味——一种不令人愉悦的刺激性味道，就不用担心其中的余氯。

　　自来水中出现异物的原因

　　“自来水在水桶里沉淀后，出现一些白色沉淀物。烧开后，白色沉淀物更多。这是怎么回事?”你在生活中应该经常遇到这个疑问，那是为什么会出现这个现象呢?这样的水还能喝吗?

　　居民生活用水，经常出现的异物，一是白色沉淀物，一是黄色颗粒，还有一种可能是细小沙粒。

　　据了解，白色沉淀物，主要出现于硬度高的地下水中。流经内壁生锈的铁质水管的水，可能会出现黄色颗粒。这种生锈的水管一旦停水后，过段时间再通水，起初的水会出现黄色颗粒，早上第一次扭开水龙头也可能会出现黄色颗粒。采用地下水的生活饮用水，可能会出现细小沙颗，这是因为地下水抽取后没有经过充分的沉淀和过滤造成的。

　　自来水怎么喝才健康?

　　自来水不要直接饮用，好烧开饮用。打开水龙头要观察自来水是否浑浊或有异常颜色，闻其是否有刺激性气味。水污染严重的地区不建议饮用自来水。

　　如果是一夜没用的水管，打开水龙头让水流一会儿，这一部分水可以做清洁用，不要饮用。之后接的水烧开，沸腾后揭开盖子让其再沸腾3分钟，这样可以把一些有害物质减少。

　　合格的生活饮用水应该无色无味

　　合格的生活饮用水，应该是无色无味没有杂物。现在，有的自来水厂的原水都是地表水，地表水硬度不高，煮沸了很少会出现白色沉淀颗粒。而抽取地下水供给居民的用水，硬度比较高。硬度在180mg/L到220mg/L的深井水，煮沸了就会出现白色沉淀物。按照2001年卫生部下发的《生活饮用水卫生规范》里的规定，生活饮用水硬度在450mg/L以下就达国家标准。

　　生活饮用水水质应符合三项基本要求：一是水中不得含有有病原微生物，二是水中所含化学物质及放射性物质不得危害人体健康，三是水的感官性状良好。大家在平常在用水的时候就要多留个心眼了，因为肉眼不一定能观察出是否合格，所以如果发现家里的自来水出现异物或异味时可以向当地的检疫部门提出检测申请。

　　结语：平时生活中，大家都有用自来水熟饭的习惯，也有经常报道说，哪里哪里的自来水又出现质量问题，因此大家在煮饭的时候好用开水煮饭。自来水里面含有很多的不干净物质，因此平时的自来水一定要烧开以后才能饮用哦!