黑豆的功效 这种食物减少血液中的胆固醇
黑豆是很常见的一种谷类食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它能够增强活力，还可以防止大脑老化。黑豆的做法有很多，可以做成粥类，还能够煲汤喝，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
一、高蛋白低热量
黑豆是一种很有营养的食物，在它当中含有蛋白质含量高达36%—40%，黑豆中的这种物质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。并且在黑豆当中含有的氨基酸量丰富，它当中也包含人体必须的8种氨基酸含量，所以在平时要常吃黑豆。
很多人应该不知道，黑豆能够降低血液中胆固醇的含量，它当中含有19%油脂，这种物质有高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，在平时适当的吃黑豆，可以满足人体对脂肪的需求外，它还能够有效的降低血液中的胆固醇，可以常吃黑豆。
胆固醇是人体中的一种物质，它也是很多老年性疾病的祸首，在黑豆当中不含胆固醇，它也含有一种植物固醇，这种物质到了身体中，能够起到抑制人体吸收胆固醇的效果，所以在平时经常吃黑豆，能够有效的降低血液中胆固醇含量的作用。
二、增强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。 为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，红枣。
制法1、洗净黑豆，先浸泡一会。
2、洗净枸杞和红枣。
3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。
黑豆枸杞粥要每天喝，才能见效。同时，熬粥时枸杞子不可过量，一般来说，白领每天食用好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的白领熬粥时，不要放枸杞子，仅用黑豆熬粥即可，也可用决明子代替枸杞子。
红枣黑豆粥
原料：红枣，黑豆，糯米，赤砂糖。
制法
1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3 小时。
2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。
3、红枣洗净，去核。
4、锅中加入约适量冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸。
5、然后改用小火熬煮10分钟。
6、将红枣加入 粥中，继续熬煮约半小时。
7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
1.黑豆不要生吃， 黑豆不适合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟煮透食用比较好，这样的话营养才能全面，而且也更好的吸收。
2.炒熟的黑豆不宜多吃，黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
3.禁忌人群，小儿不宜多食，如果是肾阳虚的病人的话好还是不要吃黑豆，还有过敏的人群要禁忌。
4.肾病患者不宜食用，虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果是肾脏疾病严重的人群吃黑豆的话反而会诱发更加严重的肾脏疾病的风险，而且不适合吃黑豆。
5.不宜同吃的食物， 黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，所以在服用中药的时候好不要和黑豆一起搭配食用，以免失去药效或者是出现中毒的不良反应。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。