竹笋的功效 这种蔬菜能够激发脑的潜能
竹笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃竹笋能够为身体带来很多的功效，它能够降低三高，还可以开胃健脾。竹笋的做法有很多，它可以炒着吃，煲汤也非常鲜美，吃竹笋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
静心散热
竹笋中的营养物质可以说是非常丰富，它也被誉为人体垃圾的“清道夫”，特别是在天气热的时候，女性朋友在平时可以适当的食用竹笋，尤其是怀孕的女性，常吃竹笋对孕期手足心热、心烦气躁的症状，有比较好的辅助治疗功效。
宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，它当中含有丰富的植物纤维，这个物质到了身体中，能够有效的增加肠道水分的贮留量，常吃竹笋还可以促进胃肠蠕动，降低肠内压力，能够有效的减少粪便粘度，使粪便变软利排出，人们有便秘的情况，适当的吃竹笋能够改善症状。
降“三高”
很多人应该不知道，竹笋具有低糖、低脂的特点，它当中含有人体需要的植物纤维，这种物质可以有效的降低体内多余脂肪，能够起到消痰化瘀滞，它还可以帮助人们改善高血压、高血脂、高血糖等症状，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
竹笋的做法
蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。