豆浆加一物 营养翻倍吸收好
大豆搅碎之后就叫豆浆,大豆的营养成分好多,其中蛋白质含量非常高,比肉类,蛋类的蛋白质还要高而且质量非常的好,大豆很容易被人踢吸收,因为它的氨基酸和人体非常的接近,那么大家知道大豆的营养成分吗?大豆的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下豆浆的功效与作用吧。
动脉硬化患者可以多吃大豆,因为大豆中的脂肪能够住址胆固醇的吸收,就是这样功能强大的大豆我们怎么让它更加的有营养呢?下面小编推荐一种方法给大家,非常的合理哦。
《本草纲目》记载:“豆浆——利水下气,制诸风热,解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”
中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,因此,常饮豆浆对身体是大有裨益的。
但是,并不是所有的豆子都适合磨豆浆,只有大豆类才行。常见的大豆有黄豆、黑豆、青豆这三种。常用来磨豆浆的是黄豆,当然也有人用黑豆来磨。
用这三种豆子磨成豆浆主要是因为它们具有成浆性,而其他豆子如绿豆、红豆等,就不具备这种天然属性。
其实,真正意义上的豆浆,在去除残渣之后是乳浆状,而单纯用绿豆或红豆磨,是无法形成乳浆状液体的。
用大豆类制成的豆浆营养价值比较高,拥有可观的蛋白质含量,但这个含量和用水量也有很大关系。
虽然豆浆可以为我们提供蛋白质和微量元素,但是,从膳食纤维和食物多样性的角度来讲,还是有缺陷的。
因此,我们需要给豆浆加点“料”,让它喝起来能更健康,营养也更均衡!
推荐给大家一个方法,咱们在磨豆浆的时候可以把各种豆类混合到一起,推荐比例为70g大豆类(如黄豆、黑豆)、10g绿豆、10g红豆、5g花生、5g红枣,这样的搭配,可以让我们充分摄取到大豆中的蛋白质,而其他食材的混入也使得这杯豆浆“内涵”更丰富,微量元素比例也更均衡。
当然,大家也可以根据自己的喜好把其他的豆类或杂粮混入,例如薏米、黑米、燕麦、青豆等等。制作这种豆浆时,我们不需要把残渣都去除掉,用料理机把这些食材全部打成浆即可,这样,杂豆类和大豆类以及杂粮中的膳食纤维、B族维生素和多种微量元素都会融合一起,实现了膳食的营养均衡。
当然,这种现磨豆浆不可完全代餐食用,因为,它不能保证一餐的完整性,不仅如此,把一天的食材全部用料理机榨成浆状饮用也是不科学的。
怎样做的豆浆好喝
窍门一
一般家里自磨豆浆,都是选择优质黄豆浸泡,然后用豆浆机打磨,煮沸就直接喝了,这样是普通的豆浆,一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作,略嫌寡淡些。
香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米,洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机,这样就可以喝到比普通豆浆更香甜,浓稠的豆浆。
窍门二
豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。
窍门三
选择的黄豆比例偏大一些,提示打磨两次,即做完以后再来一遍,这样豆渣更细、出浆更多,熬煮时间更长,可以作到豆浆上漂有豆皮。
窍门四
做豆浆时加一成花生一起打,这一成的花生分为两半,一半是生的,另一半要炒个半熟,可以掩盖住豆子豆腥味,让豆浆更香。