银耳汤的做法 6锅汤让你爱上银耳

　　银耳我们都知道，是家里常见的一种食材，有时晚饭后没事的时候还会给自己煮点银耳汤当夜宵吃。当然，银耳汤是美味的，可是一般你是怎么煮银耳汤的呢，下面我就给大家介绍银耳汤的做法大全，让你能够感受不同的银耳汤做法。以及银耳汤的功效。

　　银耳汤的做法

　　蛋清银耳汤

　　原料

　　蛋清5个，银耳10克，高汤1500克，精盐7.5克，料酒15克，味精7.5克。

　　做法

　　①先将银耳用温水泡开，去根蒂，洗净。然后将蛋清打散，加高汤300克调匀，加精盐2.5克调味，倒入盘中，上屉微火蒸10分钟，蒸成芙蓉，拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好，捞出放在芙蓉上。

　　②然后旺火坐锅，倒入高汤，下入料酒、精盐5克和味精调味，打去浮沫后，将汤顺碗沿倒入碗中即可。

　　特点

　　此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上，散卧着朵朵如花银耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。

　　牡丹银耳汤

　　原料

　　白社丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。

　　做法

　　白牡丹花瓣洗净;银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒人净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放人大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

　　功效

　　清肺热，益脾胃，滋阴生津。

　　提示

　　蒸蛋清注意放气，不使起泡，以保菜形。

　　百合银耳汤

　　原料

　　百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。

　　做法

　　将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。