木耳的功效 常吃它帮你清理肠胃
木耳是一种菌类的食物，和蘑菇是亲戚，它的营养价值很高，而且味道也比较好。木耳的功效有哪些？常吃这一物，对于提升体质效果非常好。木耳的禁忌大家也要知道，防止在吃的时候出现一些问题。木耳的做法是什么呢？
木耳的功效
清理肠胃
吃木耳对于肠胃是很好的，我们平时吃的很多垃圾食品其实都是伤害肠胃的，有可能会在肠胃中留下很多的毒素，影响健康。而吃木耳可以帮助补充一种特殊的胶质，它能够吸附肠胃中的有害物质，然后排出体外，帮助保护肠胃。
排出结石
木耳里面含有植物碱，这种成分是很珍贵的，可以帮助缓解结石病。结石如果一直在人体内不出去的话，会不断的变大，然后引起剧烈的疼痛。我们平时多喝水能够促进结石的排出，但是如果能配合上常吃木耳，效果就会更好了。
预防心血管类疾病
木耳中含有的膳食纤维是比较多的，所以在吃了之后，我们体内的脂肪可以更快的代谢出来。当我们体内的脂肪很多的时候，患上心血管疾病的可能性会增加，所以在平时建议大家多吃木耳，这样能帮助保护心血管系统。
排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。
美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
木耳的吃法
凉拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
木耳炒肉
材料
猪肉、黑木耳、红椒、花生油、盐、生粉、蛋白、生抽、醋、白糖、料酒、老姜、鸡精、葱
做法
1、木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用。
2、猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面。
3、红椒洗净切宽丝待用。
4、老姜一点点洗净切丝待用。
5、葱切寸节待用。
6、调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用。
7、热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟。
8、放入木耳和红椒， 一起翻炒， 看需要放入少量盐。
9、都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅。
1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
总结：木耳的功效非常多，你现在都清楚了吗？如果说平时你很少吃木耳，建议你赶紧买一点干木耳回家，想吃的时候直接泡一会儿炒一炒就能吃了，操作很简单，即使是厨艺比较差的人也能够做出美味的木耳料理。