啤酒素来有"液体面包”之称，能够使人获得丰富的维生素和酵母。虽然啤酒中乙醇含量仅为4% ~12%，但其约90%以上都要经肝脏代谢、解毒。恢复期肝炎、慢性肝炎等患者，因肝功能刚刚恢复，所以对乙醇代谢所需要的各种酶的活性还较低、分泌量也较少。且乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，对肝细胞具有直接毒性，可导致肝细胞坏死或变性，同时也可影响肝脏对糖原、蛋白质、胆红素、脂质、激素、药物等代谢的功能。肝炎愈后，肝脏病理学恢复正常还需半年以上。故即便少量饮酒，也会使本来就有实质性损害的肝脏受到打击，从而引起疾病的复发和加重。因此，肝功能恢复正常的人，在半年以内也应少饮或不饮啤酒。
